氣相色譜法測定食品中的防腐劑（以苯甲酸為例）

    苯甲酸俗稱安息香酸，是zui常用的防腐劑之一。因對其安全性尚有爭議，認為它可能有蓄積中毒現(xiàn)象，故有逐步被山梨酸鹽類防腐劑取代的趨勢。

    苯甲酸的測定原理：樣品酸化后，用yi醚提取苯甲酸，用附氫火焰離子化檢測器的氣相色譜儀進行分離測定，與標準系列比較定量。

 苯甲酸的結構式

操作方法：

    1 樣品提取。稱取2.50g事先混合均勻的樣品，置于25mL帶塞量筒中，加0.5mL鹽酸酸化，用15mL、10mLyi醚提取兩次，每次振搖1min，靜置分層后將上層一醚提取液吸入另一25mL帶塞量筒中，合并yi醚提取液。用3mL氯化鈉酸性溶液洗滌兩次，靜置15min，用滴管將壹醚層通關無水硫酸鈉濾入25mL容量瓶中，用乙mi洗量筒及硫酸鈉層，洗滌并入容量瓶。加yi醚至刻度，混勻。準確吸取5mL乙米提取液于5mL帶塞刻度試管中，置40℃水浴上揮干，加入2mL石油醚—乙mi混合溶劑溶解殘渣，備用。

    2 色譜條件。色譜柱：玻璃柱，內徑3mm，長2m；氣流速度：載氣為氮氣，50ml/min；溫度：進樣口230℃，檢測器230℃，柱溫170℃。

    3 測定。進樣2μL標準系列匯總各濃度標準使用液于氣相色譜儀中，可測的不同濃度苯甲酸的峰高，以濃度為橫坐標，相應的峰高值為縱坐標，繪制標準曲線。同時進樣2μL樣品溶液。測定峰高與標準曲線比較定量。